À propos
Il y a cinq ans, nous avons ouvert la porte de notre café avec une idée assez simple : créer l'endroit où nous aurions aimé nous asseoir pour prendre un café.
Nous sommes un couple qui a commencé ce projet par curiosité.
De nombreuses heures d'apprentissage et une obsession partagée pour mieux comprendre le café. Dès le début, nous savions que nous voulions travailler autrement : avec des cafés d'origine, avec traçabilité et avec des personnes derrière chaque lot.
De petits torréfacteurs qui partagent cette même philosophie.
Avec le temps, nous avons commencé à collaborer avec des projets qui prennent soin du produit de la ferme à la tasse, et qui nous permettent de servir des cafés avec histoire, identité et transparence.
Mais le café n'a jamais été la seule chose.
Notre café est aussi devenu un espace d'expérimentation. Chaque mois, nous créons de nouveaux petits-déjeuners, cherchons des ingrédients différents et élaborons des plats pensés pour accompagner les cafés que nous choisissons chaque saison.
Cinq ans plus tard, nous sommes toujours les mêmes deux personnes qui ont commencé tout cela.
Même si le projet a grandi plus que nous ne l'imaginions. Aujourd'hui, nous faisons partie de Best Coffee Shops, une reconnaissance de notre manière de travailler : avec calme, curiosité et beaucoup de respect pour le produit.
"Servir un bon café, raconter l'histoire derrière chaque tasse et créer un lieu où les gens veulent rester un peu plus longtemps."
