Chanthaburi - Thaïlande 72%

Nos dernières nouvelles nous viennent des terres lointaines de Chanthaburi, dans la région orientale de la Thaïlande. Khun Suriya Chaisutti et son épouse, Khun Boom, ont passé plus de 9 ans à cultiver le cacao.

Ce n’est que depuis quelques années que le marché thaïlandais a commencé à exporter du cacao et nous sommes l’un des rares chocolatiers européens à travailler en partenariat avec des producteurs de Chanthaburi. Avec cette tablette, nous avons voulu refléter la fun cuisine thaïlandaise, en créant un profil de saveurs rappelant une cascade de fruits tropicaux avec une acidité de citron et de citron vert, ainsi qu’une douceur profonde de noix et de raisins secs.

Europa International Chocolate Awards 2022 Argent